Nhớ mãi Bùi Dũng & các đồng môn liệt sỹ của tôi!
(Ảnh L/S Bùi Dũng tách ra từ lớp 7b-1966)
45
năm trở lại Mỹ hà! Sông Thương -Bến Tuần vẫn thế,hay nhiều đổi thay?Tôi
thì cứ định
hình lại xóm Đồi- Mỹ hà ở đâu,nơi bắt đầu vào địa phận Mỹ hà & ngôi
trường
cấp 2 thân yêu của chúng tôi.Lúc đó chỉ có hai lớp bảy & gia đình
thày Huỳnh
Chung hiệu trưởng ở...Vâng ,anh ở xóm Đồi và tên anh là Bùi Dũng.Vẫn áo
nâu chân
đất như mọi người ,song mái tóc anh lúc nào cũng mượt mà chải lược cẩn
thận. Có thể anh hơn chúng tôi 1-2 tuổi nhưng cách anh cư xử thật là
điềm đạm &
người lớn?Nhiều người ở thành phố chúng tôi cũng không có...Nhớ lại sau
cái đêm
văn nghệ ấy,tôi về nhà anh ngủ lại...anh lấy nước cho tôi rửa mặt...và
dúi cho
tôi mấy củ khoai nướng thơm ngọt?Người ta bảo Hà bắc có khoai Lim là
ngon &
nổi tiếng nhât?Tôi thì cho là khoai Mỹ hà là ngon nhất!Vào mỗi hộ gia
đình lúc đó
dễ dàng bắt gặp những sào treo đầy khoai lang.Khi dùng lấy xuống từng
chùm luộc
hoặc nướng.Chính vì vậy ăn rất ngọt và thơm.Không biết bây giờ bà con Mỹ
hà có
trữ khoai lang kiểu này?Và,có ai còn có thể mời chúng tôi khoai lang Mỹ hà...(Cũng
phải nói thêm:ngay ngày đó giống khoai Trung quốc cũng đã có ,củ to đại nhưng
nhạt,củ nhỏ trắng phốp goi là “chuột lột” nên dân không trồng...).Rồi những lần
trong lớp học anh dúi cho tôi những quả mận tím sẫm ,ngọt và giòn...Nhiều khi
muốn để giành cho cô ban cùng sơ tán cũng không còn...
TBLL
Trả lờiXóaTBLL
20:11 1 thg 12 2012
Trung ạ! Bạn Bùi Dũng ở xóm Đồi cơ mà, không phải xóm Bùi. Khoai Trung Quốc thì đúng như Trung miêu tả, nhưng không phải gọi là "Chuột lột". "Chuột lột" là giống khoai của Việt Nam, củ nhỏ như lang Lim, nhưng màu vỏ trắng, khoai này khi luộc rất bở, không thấy để ngọt bao giờ, vì từ khi dỡ về luộc bở và ngon nên ăn hêt ngay. Loại khoai khác treo sào ở hiên nhà, qua gió heo may, nó ngọt, khi luộc đến chín thì chắt nước đi, đặt lên bếp cho chín hơi tiếp thì mới ngọt. Còn một cách khác ngon hơn là hầm khoai lang ngọt. Đó là, rưả sạch khoai, cho vào nồi đất, úp trở lại chốc hết nước, đốt rơm, rạ cho cháy chùm nồi, rồi rắc trấu vào cho cháy tiếp, rồi phủ tro lên. Sau 3,4 giờ, mại tro là chín, bới nồi đất ra, khoai thơm ngon và ngọt như có mật.
TBLL
XóaTBLL
20:50 1 thg 12 2012
Tr cám ơn nhiều!Đáy nếu bạn không comment thì ai biết riêng cái chuyện để khoai,bảo quản khoai...của Mỹ hà truyền thống đã có thể viết thành bài hay về ẩm thực Việt rồi!Xin thưa với các bạn Hà nội bây giờ ăn khoai là đặc sản đấy!(Đắt hơn gạo ).Nhất là các hàng bán rong ban đêm vào các phố của bà con Hưng yên .Đoan chắc với bạn thua xa khoai Mỹ hà(kể cả bây giờ).Còn nhầm lẫn chuột lột là khoai Trung quốc,cũng là đáng yêu thôi.Vì đã gần 50 năm rồi mà Trung còn nhớ đến cái tên đó.Mới đây người ta qui định người Hà nội chỉ ăn gà Bắc giang?Thế là,cái chuyện phân biệt thế nào là gà Tàu nhập lậu & gà chính hiệu BG cũng chưa có hồi kết.Trung sẽ sửa xóm của anh Bùi Dũng ngay